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一、定点采购，打造“安全食堂。通过定点采购，确保食材来源可靠，让每一餐都安心、健康。一是顶层设计引领。依托区教体局公开招标大宗食材配送服务及运维平台，公开甄选实力强、口碑好供货商15家，确保师生“舌尖上的安全”。二是实地考察签约。在广泛调研与考察基础上，学校从15家供货商中选定“山东美吃团”作为大宗食材主要供货商，通过“叁重一大”、家长参与签订供货协议，严格执行食材查验、索证索票、定期评价等制度。叁是产物溯源便捷。从平台下单的每批次食材，均附有二维码，通过扫码可随时查看原材料检测报告并溯源。同时，食堂进行二次蔬菜农残快检，保障食材采购环节的安全。

二、规范管理，打造“放心食堂”。积极推进整理到位、责任到位、培训到位、执行到位的“4顿厨房”建设，确保食堂呈现安全有序、干净整洁的就餐环境。一是整理到位是基础。食堂员工每天至少对厨房、餐厅等区域全面整理2次，随时清除不必要物品。制定详细的物品摆放规定，使每个物品都有固定的位置，方便取用。二是责任到位是核心。食堂每个区域、每个岗位均明确责任人，确保事事有人管，人人有专责。同时建立奖惩机制，今年以来，对工作突出的14名员工提出表扬，对工作不力的3名员工进行约谈。叁是培训到位是关键。组织员工集中进行业务培训和食品安全知识学习4次，掌握专业技能和常识，增强食品安全意识。鼓励员工之间互学互通，共同提升业务能力和服务质量。四是执行到位是保障。食堂员工严格按规定执行工作流程，保证高效完成任务；辅以监督机制，对食堂工作进行定期检查和评估，发现潜在隐患3条，整改完成率达100%。

叁、主动公开，打造“阳光食堂”。主动接受各级各部门、学生家长和全体师生的日常监督和过程监管，确保学生“吃饭钱”用在“吃饭上”。一是透明餐饮新生态。邀请12名家长代表参与监督食堂运营，共定食谱、定价并公示，确保公正透明。通过食堂专户对学生餐费进行预收，月末对请假未就餐学生及时结转。二是全程监管保安全。依托“互联网＋明厨亮灶”工程，部署操作间、加工间、留样间等摄像头21处，家长可通过础笔笔扫码动态监督。为满足家长对学生饮食健康的深度关切，食堂从业人员特聘本校学生家长17名，占全部从业人员的56.7%。叁是清廉食堂树标杆。设立食堂专户，独立核算膳食经费，组建集团会计、学校会计、食堂会计联动监管，定期核查膳食经费，确保累计结余不高于3%，对每月采购物品和结余情况及时公示，营造清廉食堂环境。

四、创新理念，打造“文化食堂”。融合饮食文化，开发食育课程，为学生全面发展奠定坚实基础。一是创新课程目标。将食育渗透到基础教育中，设立食育校本课程，为叁至五年级6个班级的学生传授食物知识和烹饪技能，引导学生形成科学饮食观。二是创新课程内容。全方位打造“食育文化”阵地，将每周精心设计的食谱设置成为隐形的“课程表”。设置“食育角”，展示食材多样性、食品安全知识及环保理念，让食堂成为学生成长的“第二课堂”。叁是创新教学方法。引入“食语文化”游戏，如加餐时用“剪子包袱锤”选择食物，“剪子”代表菜，“包袱”代表汤，“锤”代表面点。通过角色扮演、情境模拟等实施餐桌礼仪与节约教育，使文明用餐成为学生的自觉行为。

五、家校协同，打造“满意食堂”。聚焦家校协同，提升食堂服务水平，让每一餐都充满关怀与温暖。一是组建膳食委员会。由家长、教师、学生代表共22人组成膳食委员会，每日对食材、加工过程、饭菜质量、数量等进行监管，不定期组织其进行座谈，听取意见建议。在严格落实校领导陪餐基础上，每餐邀请2名家长到校陪餐。二是定期推送周食谱。聘请国家注册营养师制定并公布一周带量食谱，通过公众号、班级群及时向1300余名家长推送，让家长提前知晓每周食谱，做到放心、安心。叁是开展满意度测评。每月由膳食委员会牵头，从食品安全、饭菜质量、服务态度等方面对食堂进行满意度测评，将测评结果作为对食堂工作评价的重要依据，今年以来，食堂测评平均满意率为95.32%。

编 ?辑：尹 ?琪?????????????????????????审 ?核：李 ?忠