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一是强化监管，防控校园食品安全风险。山亭区市场监管局对学校食品安全监管始终保持高压态势，扎实开展学校及其周边食品安全专项整治。组织各学校、幼儿园充分利用寒假窗口期，加大对校园食堂“叁防”（防蝇、防鼠、防虫）设施不完善、后厨环境脏乱差等问题的整治力度，提升硬件设施建设水平，做好自查自纠，严格防范校园食品安全风险。在春、秋开学季，对全区10个镇（街）学校（幼儿园）食堂及其周边食品经营店和大宗食材供应商开展全覆盖监督检查，重点检查原料采购贮存、食品加工制作、餐饮具洗消、食品留样、从业人员管理等食品安全制度落实情况。截至目前，已开展3次季度检查，共出动执法人员882人次，检查学校食堂256家次，大宗食材供应商3家次，校园周边食品店104家次，发现安全隐患58条，均督促整改完毕。

二是重拳出击，整治提升校园饮食环境。根据群众身边不正之风和腐败问题“小切口”整治内容和整治范围，山亭区市场监管局细化工作任务，编制《专项整治工作任务排查清单》和《学校食堂食品安全管理制度》，要求各中小学对照任务清单开展自查自纠，严格防范校园食品安全风险。结合学校季度检查，聚焦五项任务，开展全区中小学校食堂食品安全突出问题专项整治工作。专项整治以来，共出动执法人员782人次，检查学校食堂256家次，发现风险隐患42条，已全部督促整改到位。针对问题比较集中的单位，开展风险警示约谈3次，约谈学校食堂6家，11人；编制各类培训课件4个，视频影像15个，印发宣传材料200余套。

叁是分类培训，提升从业人员食品安全水平。为进一步增强食品安全管理人员风险识别和防控能力，利用线上线下双渠道开展分类培训。一方面，组织学校、幼儿园食堂食品安全总监、安全员、从业人员在“山餐安”平台上参加线上培训。另一方面，利用“山餐安”对全区学校、幼儿园食堂食品安全总监、安全员进行学校食堂食品安全管理能力监督抽考。同时，山亭区市场监管局联合山亭区教体局对全区学校（幼儿园）主要负责人、食品安全管理人员进行校园食品安全专题培训，着力提高食品安全管理人员的思想意识和业务素质，压实学校食品安全主体责任，提升学校食堂管理水平。截至目前，累计培训人员800余人次。

四是靶向监管，部署开展校园食品专项抽检。坚持以问题为导向，对学校食堂使用量大、风险较高的品种以及对学校大宗食材供应商实施专项抽检，重点针对向学校统一配送的米、面、油、水（海）产物、生鲜肉、蛋类、豆制品、调味品等大宗食品及学校食堂自行采购的蔬菜等食用农产物原料进行抽样检测。一旦发现问题食品，严格做好抽检后处置工作。截至目前，已抽检123批次，发现不合格产物6批次，案件已全部办结；抽检学校大宗食材供应商3家15批次，检验结果还未出。（山亭区市场监管局）